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Faule Teigtaschen mit Erdbeeren

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Faule Teigtaschen mit Erdbeeren- oder faule Wareniki- es ist ein absolutes Blitzgericht und mega lecker. Ich liebe Erdbeeren und jetzt zur Erdbeerzeit ist dieses Gericht bei uns ein MUSS! Im Sommer machen wir es wirklich oft.

Wenn Du gerade wenig Zeit hast oder Du hast einfach keine Lust lange in der Küche zu stehen, dann probiere doch dieses Gericht aus. Gerade ich bin eher selten motiviert Teigtaschen oder Wareniki selber zu machen und das obwohl ich sie doch soooooo liebe! Man muss dafür schon mehr Zeit einplanen.

 

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Kennengelernt habe ich dieses Gericht bei meiner Schwiegermama.  Ich habe es nur veganisiert und statt Zucker nehme ich Dattelmus zum Süßen.

Dattelmus lässt sich ganz schnell selbst herstellen. Einfach Datteln erstmal in Wasser für ca. eine Stunde ( gerne länger ) einweichen, Wasser abgießen und anschließend in einem Hochleistungsmixer zur einer Creme pürieren. Ich habe sehr oft so ein Glas bei mir im Kühlschrank stehen und verwende es zum Süßen von verschiedenen Speisen.

 

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Ich habe vor kurzem ein Bild von den faulen Teigtaschen mit Erdbeeren bei Instagram gepostet und mich haben so viele Leute angeschrieben, weil sie das noch nicht kennen. Deswegen will ich es auch mit Dir teilen, solange es noch viele Erdbeeren zu kaufen gibt.

Ich nutze für dieses Rezept Dinkelbandnudeln. Ergattert habe ich sie im Reformhaus. Sonst kann auch gut andere Nudelsorten verwenden oder einfach selber Bandnudelteig herstellen!

 

Brauchst Du noch mehr Blitzgerichte? Dann schaue Dir doch diese Rezepte an : Schokotrüffel für die Naschkatzen oder rote Beete Hummus für alle Dip- Liebhaber!

 

Jetzt aber zum Rezept!

 

Zutaten für 3- 4 Portionen:

  • 500 Gramm Nudeln
  • 50 Gramm pflanzliche Margarine
  • ca. 1 kg Erdbeeren  oder auch gerne mehr, davon hat man nie genug 😉
  • 1 EL Creme Vega
  • Süße nach Geschmack

 

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Zubereitung:

  1. Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Die Margarine unter die gekochten Nudeln geben.
  2. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln oder in Scheiben schneiden.
  3. Zu den Erdbeeren kommt jetzt 1 EL Creme Vega. Alles gut verrühren und anschließend nach Belieben süßen. Da kommt es ganz drauf an, wie süß die Erdbeeren sind und natürlich wie süß Du es magst. Abschmecken.
  4. Zum Schluss mit den Nudeln vermengen.

 

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Hast Du das Rezept nachgemacht? Dann freue ich mich sehr, wenn Du mir davon erzählst oder ein Foto auf Instagram postest. Tagge mich am besten, dann kann ich dein Foto nicht übersehen.

Liebe Grüße

Tatjana

3 Kommentare zu „Faule Teigtaschen mit Erdbeeren

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