Rezepte

Brokkoli Salat, vegan

20180910_105047_edited1

 

Brokkoli im Salat ist immer eine gute Idee. Und im Kombination mit Apfel und Mango wirkt der Salat schön sommerlich und richtig erfrischend. Ich mag den Brokkoli am liebsten roh. Dann bleibt er schön knackig. Manchmal kann man einfach die Kochtöpfe stehen lassen und einen vitaminreichen und gesunden Salat genießen.

Isst auch so gerne Salate? Ich muss sagen, wir essen sehr oft Salate. Es vergeht in der Regel kein Tag ohne Salat oder Rohkost. Es gehört schon quasi zum Essen dazu 😉 Dementsprechend gibt es bei uns die verschiedensten Variationen von Salaten. Ich mag sehr gerne die Kombination von Gemüse mit Obst. Knackig und leicht süß ! Was noch viel ausmacht sind frische Kräuter. Meine Favoriten sind Basilikum und Thymian.

 

20180910_105121_edited4

 

Vor allem im Sommer bei heißen Temperaturen mag ich nicht so viel Gekochtes essen. Und jetzt, wo der Sommer sich langsam verabschiedet, gibt es noch mal einen knackigen, unkomplizierten und köstlichen Salat.

 

20180910_105049_edited5

 

So als Tipp: Wer nicht weiß, wie man schnell eine Mango zurecht schneidet, schaut euch unbedingt dieses Video an How to Cut a Mango in 15 Seconds!

Zutaten:

  • ein Kopf Brokkoli
  • eine Paprika
  • ein Apfel
  • eine Mango
  • eine Handvoll Sonnenblumenkerne
  • eine Handvoll Kräuter wie Basilikum und Thymian

 

20180910_105106_edited3

 

Dressing:

  • 1 TL Mandelmus, weiß
  • 2 TL Senf
  • 30 Gramm Wasser
  • 1 TL Balsamico Essig
  • 1 TL Dattelmus oder Reissirup
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zitronensaft
  • Pfeffer nach Geschmack

 

20180910_105056(0)_edited2_edited22

 

Zubereitung

  1.  Den Brokkoli waschen, die Röschen grob abtrennen und klein schneiden.
  2. Zusammen mit dem klein geschnittenen Apfel, Mango, Paprika und Kräuter in eine Schüssel geben.
  3. Für das Dressing alle Zutaten vermischen und über den Salat verteilen.
  4. Zum Schluß die Sonnenblumenkerne hinzugeben.
  5. Lasse es Dir schmecken!

 

20180910_105047_edited1

 

Hast Du das Rezept nachgemacht? Dann freue ich mich sehr, wenn Du mir davon erzählst oder ein Foto auf Instagram postest. Tagge mich am besten, dann kann ich dein Foto nicht übersehen.

Liebe Grüße

Tatjana

 

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s